Задайте вопрос и мы свяжемся с Вами
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
BIBO
By Dani Garcia
BIBO
By Dani Garcia
BIBO - cамый востребованный ресторан средиземноморской кухни в Мадриде среди наших поваров. Посадочных мест - 220.
Тип кухни - открытая. Блюд в меню ±70. Средний чек 75€.
Основные используемые продукты - тунец, сибас, тюрбо, креветки, лобстер, устрицы, говядина, свинина, фуа-гра, авокадо, брокколини, баклажаны и др.
Тип кухни - открытая. Блюд в меню ±70. Средний чек 75€.
Основные используемые продукты - тунец, сибас, тюрбо, креветки, лобстер, устрицы, говядина, свинина, фуа-гра, авокадо, брокколини, баклажаны и др.
BIBO - самый востребованный ресторан средиземноморской кухни в Мадриде среди наших поваров.
Посадочных мест - 220.
Тип кухни - открытая.
Блюд в меню ±70.
Средний чек 75€.
Основные используемые продукты - тунец, сибас, тюрбо, креветки, лобстер, устрицы, говядина, свинина, фуа-гра, авокадо, брокколини, баклажаны и др.
Посадочных мест - 220.
Тип кухни - открытая.
Блюд в меню ±70.
Средний чек 75€.
Основные используемые продукты - тунец, сибас, тюрбо, креветки, лобстер, устрицы, говядина, свинина, фуа-гра, авокадо, брокколини, баклажаны и др.
Шеф-повар Дани Гарсия
Дани Гарсия - обладатель 3-х* Michelin, шеф, чьи гастрономические достижения облетели все просторы испанского королевства и всего мира
Шеф-повар Дани Гарсия позиционируется как один из андалузских шеф-поваров с самой большой международной проекцией и по сей день. Дани определяет себя как "ремесленника вкуса", которому удается сочетать продукты своей земли вместе с техникой и ингредиентами самой интернациональной кухни.
История гениального шефа начала писаться с 1998 года. В 2004 году он достигает первой мишленовской звезды в семейном проекте Tragabuches. Именно в Калиме с 2005 по 2013 год он достигает зрелости как шеф-повар, осваивает технику и становится первым двухзвездочным шеф-поваром в Андалусии. Этап, который предполагает большую эволюцию и обучение, так как он развивает кухню, полную воображения, где техника находится на службе вкуса.
Именно в ноябре 2018 года он получает свою третью мишленовскую звезду в ресторане Dani García, и, имея почти 20-летний опыт работы на кухне, эта история продолжается...в Мадриде, Марбелье, Барселоне и во всей Испании
Дани Гарсия - обладатель 3-х* Michelin, шеф, чьи гастрономические достижения облетели все просторы испанского королевства и всего мира
Шеф-повар Дани Гарсия позиционируется как один из андалузских шеф-поваров с самой большой международной проекцией и по сей день. Дани определяет себя как "ремесленника вкуса", которому удается сочетать продукты своей земли вместе с техникой и ингредиентами самой интернациональной кухни.
История гениального шефа начала писаться с 1998 года. В 2004 году он достигает первой мишленовской звезды в семейном проекте Tragabuches. Именно в Калиме с 2005 по 2013 год он достигает зрелости как шеф-повар, осваивает технику и становится первым двухзвездочным шеф-поваром в Андалусии. Этап, который предполагает большую эволюцию и обучение, так как он развивает кухню, полную воображения, где техника находится на службе вкуса.
Именно в ноябре 2018 года он получает свою третью мишленовскую звезду в ресторане Dani García, и, имея почти 20-летний опыт работы на кухне, эта история продолжается...в Мадриде, Марбелье, Барселоне и во всей Испании
| Шеф-Повар Dani Garcia Дани Гарсия - обладатель 3-х* Michelin, шеф, чьи гастрономические достижения облетели все просторы испанского королевства и всего мира Шеф-повар Дани Гарсия позиционируется как один из андалузских шеф-поваров с самой большой международной проекцией и по сей день. Дани определяет себя как "ремесленника вкуса", которому удается сочетать продукты своей земли вместе с техникой и ингредиентами самой интернациональной кухни. История гениального шефа начала писаться с 1998 года. В 2004 году он достигает первой мишленовской звезды в семейном проекте Tragabuches. Именно в Калиме с 2005 по 2013 год он достигает зрелости как шеф-повар, осваивает технику и становится первым двухзвездочным шеф-поваром в Андалусии. Этап, который предполагает большую эволюцию и обучение, так как он развивает кухню, полную воображения, где техника находится на службе вкуса. Именно в ноябре 2018 года он получает свою третью мишленовскую звезду в ресторане Dani García, и, имея почти 20-летний опыт работы на кухне, эта история продолжается в Мадриде, Марбелье, Барселоне и во всей Испании |
Концепция ресторана
- Тип кухниТрадиционная средиземноморская, испанская кухня, воплощенная в исключительных авторских предложениях именитого шеф-повара
- Пространство ресторанаБольшой светлый зал на 220 мест и просторный тапас бар в центре ресотрана с большим воздушным шаром, который висит над баром.
Открытая кухня - МенюМеню - ±70 блюд
Посадок - 220
Средний чек - 75€ на человека
Тип кухни - открытая кухня
Специалитет - тунец и сезонные продукты (порядка 7-9 блюд с тунцом, холодные и горячие закуски, главные блюда) - Особенности ресторанаКухня является идеальным симбиозом современной авангардной кухни с доступным меню для любого гостя
Концепция ресторана
Тип кухни
Традиционная средиземноморская, испанская кухня, воплощенная в исключительных авторских предложениях именитого шеф-повара
Пространство ресторана
Большой светлый зал на 220 мест и просторный тапас бар в центре ресторана с большим воздушным шаром, который висит над баром.
Открытая кухня
Открытая кухня
Меню
Меню - ±70 блюд
Посадок - 220
Средний чек - 75€ на человека
Тип кухни - открытая кухня
Специалитет - тунец и сезонные продукты (порядка 7-9 блюд с тунцом, холодные и горячие закуски, главные блюда)
Посадок - 220
Средний чек - 75€ на человека
Тип кухни - открытая кухня
Специалитет - тунец и сезонные продукты (порядка 7-9 блюд с тунцом, холодные и горячие закуски, главные блюда)
Особенности ресторана
Кухня является идеальным симбиозом современной авангардной кухни с доступным меню для любого гостя
Что включено в пакет стажировки
- Размещение в гостевом доме на Золотой МилеРазмещение в гостевом доме – частной резиденции SB CULINARY CENTER в самом дорогом и безопасном районе Мадрида – barrio Salamanca, в 400 м от Посольства Италии и в 500 м от Посольства США. Поварам предоставляются индивидуальные комнаты со всеми удобствами, постельным бельем, полотенцами и домашними тапочками.
- Еженедельный гастротур в топовые рестораны разного форматаГастротур из расчета 1 дегустационный обед или ужин в неделю, включая выезд в один из центральных городов Испании (Толедо, Сеговию, Вальядолид, Бургос или Леон, с посещением лучшего ресторана в каждом городе).
- ПитаниеSBCC предоставляет 4-х разовое сбалансированное, раздельное питание с добавлением витаминного комплекса (профилактика акклиматизации и респираторных заболеваний). Алкоголь не включен на протяжении рабочей недели.
- Трансфер в день прибытия и вылета обратноМашина SBCC в день прибытия и вылета обратно по маршруту: аэропорт - резиденция SBCC - аэропорт.
Важно: участники программ повышения квалификации прибывают в Мадрид по понедельникам до 14:00 часов дня и отправляются в аэропорт в субботу в 12:00 часов дня. - Услуги сопровождающего переводчикаСопровождающий переводчик со знанием испанского и русского языка работает с поваром с 10 до 16 часов (на утренние заготовки и дневной сервис) ежедневно, со вторника по субботу. На вечерний сервис повар ходит самостоятельно.
Переводчик отрабатывает с поваром на практике все этапы приготовления блюд, фотографирует процессы и используемые продукты. - Наборы ТТК на русском языкеПо окончании полного курса стажировки повару вручается набор ТТК в электронном виде. Дополнительно возможно приобретение наборов ТТК предыдущих сезонов выбранного поваром ресторана.
- Сертификат SBCCПо окончании полного курса выбранной стажировки повару выдается сертификат о приобретении знаний и навыков в соответствии с выбранной программой.
- Не включены:- Страховка, покрывающая все виды рисков
- Стоимость визы
- Стоимость авиаперелета до Мадрида
- PCR-тест по прибытию и на вылет обратно.
Детальный перечень услуг перечислен в договоре, который SBCC направляет повару и/или его инвестору для внимательного прочтения и подписания. - ОплатаДля бронирования места на стажировку обязательным условием является внесение аванса в размере 50% стоимости. Вторую половину повар или его инвестор оплачивают за две недели до прибытия в Мадрид. Если до выбранной даты заезда остается менее 30 дней, оплата за программу вносится полностью.
Наши повара на стажировке в BIBO
Блюда и подачи в BIBO
Программа рассчитана на 4 недели с делением на станции:
1-ая неделя - станция холодных закусок и стартеров
2-ая неделя - горящая мясная станция, гриль и Josper (хоспер)
3-я неделя - горячая рыбная стация и тапас
4-я неделя - кондитерский цех
Открытая кухня позволяет поварам на практике наблюдать за структурой кухни, разделением функций между поварами разных станций; правилами составления заказа продуктов по станциям; системой ротации персонала; взаимодействием кухни и зала.
Расписание работы: со вторника по субботу
Режим работы: с 10:00 до 16:30 (17:00 на кондитерской станции) и с 19:00 до 23:30 (00:30 на кондитерской станции)
Сопровождающий переводчик работает с 10:00 до 16:00 со вторника по субботу.
1-ая неделя - станция холодных закусок и стартеров
2-ая неделя - горящая мясная станция, гриль и Josper (хоспер)
3-я неделя - горячая рыбная стация и тапас
4-я неделя - кондитерский цех
Открытая кухня позволяет поварам на практике наблюдать за структурой кухни, разделением функций между поварами разных станций; правилами составления заказа продуктов по станциям; системой ротации персонала; взаимодействием кухни и зала.
Расписание работы: со вторника по субботу
Режим работы: с 10:00 до 16:30 (17:00 на кондитерской станции) и с 19:00 до 23:30 (00:30 на кондитерской станции)
Сопровождающий переводчик работает с 10:00 до 16:00 со вторника по субботу.
Bibo by Dani Garcia
В оформлении сайта используются как авторские фотографии, так и фотоматериалы, предоставленные ресторанами.
Хочу поехать!!
Пожалуйста, заполните анкету ниже и мы свяжемся с Вами.
Все поля обязательны к заполнению.
Все поля обязательны к заполнению.
+34 622 65 39 07 (WhatsApp)
sbculinarycenter@gmail.com
Madrid
Отправляя заявку, вы даете согласие на обработку персональных данных
sbculinarycenter@gmail.com
Madrid
Отправляя заявку, вы даете согласие на обработку персональных данных