Блог

I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.

Задайте вопрос и мы свяжемся с Вами

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Блог

Актуальные вопросы мировой гастрономии и последние новости авангардной кухни

Звездопад Мишлен в Испании на 2024 год

Красный Гид вручил в ИСПАНИИ на 2024 год 34 звезды Мишлен.

Новый партнер SBCC - звёздный шеф, говорящий по-русски

SBCC приглашает на стажировку продолжительностью 8-10-12 недель в ресторан VICTOR GUTIÉRREZ 1* Мишлен, расположенный в г. Саламанка, в 214 км на запад от Мадрида.

Новый партнер SBCC : шеф Алехандро Серрано (ресторан ALEJANDRO SERRANO 1* Мишлен)

Современная кухня, помимо прагматического подхода к профессии, позволяющей зарабатывать на жизнь, имеет очевидный аспект жертвенного трудолюбия и высокой самооценки, баланса тщеславия и здравого смысла.

Новые программы 2024/25 гг повышения квалификации за пределами Мадрида

В этом году образовательный гастрономический проект SB CULINARY CENTER (SBCC) отмечает свое десятилетие.

Мишлен в поле зрения инвестиционных фондов

Leña Дани Гарсия

Продолжаем приём заявок поваров, специализирующихся на мясной тематике в ресторане LEÑA в Мадриде.

Теперь и в Мадриде есть пляж

1 декабря состоится открытие крупнейшего в автономном регионе Мадрид торгово-развлекательного парка Oasiz Madrid, построенного в 20 км западного направления от столицы Королевства.

Женщины на кухне: Доменик Кренн

Француженка марокканского происхождения Доменик Кренн, первая женщина - шеф в США, получившая три звезды Мишлен (вернее, ее ресторан в Сан Франциско - Atelier Crenn 3*), приехала в Мадрид на вручение ей премии ШЕФ-ПОВАР 2021 года от престижного гастрономического журнала TAPAS.

«Высокая кухня, на самом деле, мало, кого интересует»

Дани Гарсия - новые открытия в Мадриде 2021 года

В Мадриде в прошлом году на крыше нового Four Seasons с великолепными видами на Мадрид шеф запустил нео-бистро «Dani», где в меню вошли классические блюда разных лет мишленовского Dani García.

Десять лет без EL BULLÍ 3* Мишлен

30 июля исполнилось десять лет со дня закрытия легендарного ресторана EL BULLÍ 3* Феррана Адриа; шеф-повара, поставившего с ног на голову наши представления о гастрономии, высокой кухне, о продуктах и отношениях к ним и с ними.

Дани Гарсия покидает Мишлен, но «карты на столе - не конец партии»

Шеф и ресторатор поставил точку на своей звездной карьере в рамках Мишлен.

«ZALACAÍN» закрывает двери

Конец целой ресторанной эпохи в Мадриде.

Новые тренды в ресторанах в условиях нового мирового порядка

На фоне трагических новостей о закрытиях ресторанов возникают новые идеи.

Кризис - это всегда новые возможности

«Новая реальность» с учётом ряда ограничений для ресторанов.

О судьбах ресторанов после кризиса...

или велосипед заново не изобретают.

О лавандовых полях в 100 км от Мадрида

Отъехав на какие-то 100 м от Мадрида, ты внезапно попадаешь в пейзажи Прованса.

Как сын, внук и правнук сенатора превратился в основоположника современной перуанской кухни

Про наследника династии политиков. Балерину, превратившуюся в Шоколадную Даму. Любовь с первого взгляда. Ресторанную империю и их 25-ти летний юбилей.

О поварах-кочевниках, амбициях и отношениях с инвесторами

Об испанских оливках

Знаете ли вы, что Испания является первым в мире производителем оливкового масла и разного типа приготовления столовых оливок.

"Дани Гарсия уходит из высокой кухни"

Или «Серьезный разговор Дани Гарсия с командой трехзвездочного ресторана».

5 причин полюбить перуанскую кухню

Перуанская кухня от становления - до наших дней. И почему сегодня она становится так популярна.

Паназия и кухня фьюжн

Что такое кухня "фьюжн" и с чем ее едят.