В продолжение темы «новой реальности» с учётом ряда ограничений для ресторанов, а также страха некоторых гостей принести вирус домой к возрастным, а значит, более уязвимым родственникам, имеющим диабет, сердечно-сосудистые заболевания и пр., есть готовая идея.

Те шеф-повара, кто был на стажировках в Мадриде и был с нами в ресторане Амазонико, вспомнят, что напротив по диагонали, есть ещё один ресторан той же группы, Quintín, где на этаже-уровне улицы создан GOURMET-корнер.

Помимо сезонных фруктов и овощей, здесь представлена линейка разной продукции в стеклянных и металлических банках: анчоусы и мидии, каракатица-бэби в собственных чернилах и филе тунца в оливковом масле или эскабеше.
Кроме того, здесь предлагается мясная нарезка, сырные тарелки, мармелады и конфитюры, оливки и маслины; разное оливковое масло, уксусы и соусы; паста, рис, шоколад и пр

Так, гость, пришедший на бизнес-ланч, может унести с собой отличный ужин в формате продуктовой коробки-корзинки.

Шефы, кто сейчас ведёт переговоры о новых концепциях, предложите инвесторам эту идею...
Рестораторы, вынужденные сокращать количество ресторанов, переезжать на новые места, очень рекомендую изучить юридические нюансы подобного нововведения в новом пространстве как дополнительный заработок и расширение возможностей самой идеи гостеприимства.

Для тех, кто готов включить в интерьер своего ресторана и проекта готовый мини-бутик с деликатесами в ассортименте, мы можем помочь с обеспечением части этого ассортимента (@foodieimpex).