В такой же день, как и сегодня, 14 июля 1994 года, ровно 25 лет тому назад, в столице Перу Лиме молодая пара ровесников открывали первый в Латинской Америке ресторан fine dinning... За основу первого меню ресторана была взята классическая французская кухня...в названии ресторана включили инициалы их имён: А(Аstrid)&G (Gastón)...

ОН
Отец известного сегодня во всем мире перуанского шефа и ресторатора, автора 5 кулинарных бестселлеров, основоположника двух кулинарных школ в Перу и главного Амбассадора перуанской кухни, Гастона Акурио, Министр Развития и Государственного строительства в 1965-1967 гг и Сенатор Республики Перу с 1980 по 1992 годы, был уверен, что сын сменит его в кресле сенатора.

Для приобретения международного опыта Гастона отправили в Мадрид в 1987 году учиться на факультет политических наук известного Университета с одновременным посещением высших юридических курсов...

Во время рождественских каникул 1988/1989 года вместо возвращения в Лиму, будущего политика сокурсник пригласил в Сан Себастьян...
Так Гастон попал в ресторан Arzak... тот ужин накануне Рождества перевернул и предопределил всю его дальнейшую жизнь...

Его историю потом почти точь в точь повторит Давид Муньос, шеф DiverXO 3* , побывав в ресторане VIRIDIANA в Мадриде...

Бросив мадридский Университет, в тайне от семьи Гастон подал документы в Мадридскую Высшую кулинарную школу, ту самую, которую закончил Арзак в 1962 году...

Получив базовые знания по части кулинарии в Мадриде, вновь тайком от семьи, которая была уверена, что финансирует изучение политических наук и права, Гастон отправляется в Париж и поступает в Le Cordon Blue...

ОНА
С 3-х до 18-ти лет Астрид Гутцше, немка по происхождению, увлечённо занималась балетом и даже сдала два из трех вступительных экзамена в престижную парижскую школу Балета, однако строгая мать настояла на поступлении на медицинский факультет, ибо девочка должна была заниматься серьезным делом.

Астрид проучилась на доктора год...
Она скучала по балету, когда однажды подруга позвала с собой на мастер-класс к известному парижскому шоколатье... та встреча также стала судьбоносной...

Она тоже решила подать документы в парижскую Le Cordon Blue...

Так, в дверях кулинарной школы в Париже перуанец и немка они встретились... чтобы не расставаться по сей день...

Шоколадная Дама Перу, как ее называют в Латинской Америке, является со-владелицей колоссальной ресторанной Империи, имевшей до 40 ресторанов в 11 странах мира.

Финалистка конкурса на звание лучшего автора кулинарной книги о кондитерском искусстве в 2010 году; звание Лучшего Кондитера Латинской Америки в 2015 году...

7 лет тому назад она вернулся к танцам, на этот раз латиноамериканским, чтобы через три года победить на конкурсе в Лас Вегас.

Наша первая встреча...

28 июля 1994 года во время моей первой поездки по странам Латинской Америки я впервые побывала в их ресторане, расположенном тогда в районе Мирафлорес; открытом через год после возвращения из Европы...
Мы тогда долго болтали с ними, уже после ухода последнего гостя...

Потом было много встреч, снова в Перу, в Майями, Мадриде, Сан Себастьяне...

Во время моего второго визита в период нового Президента Республики мне посчастливилось быть свидетелем возникновения идеи продвижения марки Кухня Перу за пределами страны... чтобы восстановить ее престиж и доверие инвесторов... и каких результатов маленькая страна по обе стороны Андов, вложив за 10 лет 50 млн долларов, добилась, превратив свою кухню в мировой тренд со средним чеком в 70€ в любой точке мира...

Вирхилио Мартинес, Король севиче, на 10 лет моложе Гастона Акурио, перед тем, как открыть CENTRAL в Лиме (#5 в рейтинге 100 лучших ресторанов мира в 2017 году) проработал бренд-шефом Гастона Акурио по Европе в мадридском A&G.

Поэтому мое приглашение в гастротур по Перу не имеет ничего общего с офертами на рынке туристических услуг... в этой программе все наполнено личными воспоминаниями с массой эмоций и впечатлений...неповторимых и уникальных...

P.S. Вчера в Лиме состоялось грандиозное шоу в 8 рук с участием Давида Муньоса, Алана Дюкасса, Массимо Боттуры, Мауро Колагреко... всемирно известные шефы отметили 25-ти летний юбилей друзей и коллег, очень любимых, в частности, в Испании, Гастона и Астрид.