Шеф-собственник Виктор Гутьеррес - первый перуанец за пределами своей страны, получивший сначала одну звезду Мишлен за этот проект; а в ноябре 2020 - новую первую звезду за проект Atelier Arzuaga на территории винодельческого производства Bodegas Arzuaga.

Гутьеррес (1969) родился в Амазонии, но в 17 лет по степендии для изучения архитектуры был направлен в СССР, тогда еще советский Баку. Жизнь в Азербаджане не понравилась будущему шефу, но он успел выучить русский язык.

В 1989 году, Виктор принял решение переехать в Испанию, на север Каталонии, в Росас в Жироне. Именно там он дебютировал на кухне, закончив Жиронскую Кулинарную школу.

В 1992 году, закончив очередной кулинарный курс, уже в Саламанке, он решил окончательно осесть в этом красивом историческом городе студентов старейшего в Европе Университета.
Уже тогда Гутьеррес поставил себе цель - открыть собственный ресторан.

Путь к заветной мечте занял 9 лет, и в июле 2001 года в городе появилась табличка RESTAURANTE VICTOR GUTIÉRREZ.

В 2004 ресторан получил первую звезду Красного Гида, а сам шеф превратился в первого перуанца за пределами своей страны, обладателя звезды Мишлен в Европе.

В 2018 году вместе с семьей Арсуага Наварро и престижным дизайнером Амайей Арсуага родился новый ресторан TALLER ARZUAGA.
Taller расположен рядом с винодельней Arzuaga Navarro, в центре золотой мили Рибера-де-Дуэро. Под гастрономическим руководством шеф-повара этот впечатляющий ресторан предлагает авангардную кастильскую кухню, специализирующуюся на дичи с фермы Ла Планта.
Расположенный в самом сердце сказочных пейзажей , с видом на виноградники и внутреннюю часть винодельни, неудивительно, что с 2020 года он удостоен звезды Мишлен.

О себе сам шеф говорит, что он «Испанская душа, перуанское сердце».
И приглашает поваров, говорящих по русски к себе на стажировки.

Ресторан приглашает на стажировку на 8-10 недель в период
с 3-го июня по 25-е августа 2024 года
с 9-го сентября до 22-го декабря 2024 года

Проживание и питание - за счет ресторана.
Стоимость программ 8-10-12 недель - 2690€+ виза+ страховка+ авиабилеты

• Стоимость 2690€ включает:

1. Пакет документов для визы
2. Пакет документов по допуску на кухню ресторана
3. Кулинарный словарь испанских терминов
4. Трансфер из аэропорта Мадрида до Саламанки
5. Китель SBCC
6. Рюкзак SBCC с инициалами повара-стажера
7. Пинцет и лопатку
8. Список рекомендаций по гастротуру в Саламанке
9. Поддержка он-лайн на весь период стажировки с 12:00 до 12:45 и с 17:00 до 19:00 со вторника по пятницу
10. Сертификат по окончании стажировки