I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
Задайте вопрос и мы свяжемся с Вами
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
BISTRONÓMIKA
BISTRONÓMIKA
Bistronómika - ресторан, идеально воплощающий принцип "Средиземноморская диета в действии". Никаких молочных продуктов и фруктов, как основы для соусов. Множество сезонной рыбы и морепродуктов, работа на гриле и впечатляющие идеи для кейтеринга
Каждое блюдо в ресторане - настоящее удовольствие для чувств. А для шефа на стажировке - это неповторимый опыт практики на техниках, которые делают из морепродуктов произведение искусства
Каждое блюдо в ресторане - настоящее удовольствие для чувств. А для шефа на стажировке - это неповторимый опыт практики на техниках, которые делают из морепродуктов произведение искусства
Bistronómika - ресторан, идеально воплощающий принцип "Средиземноморская диета в действии". Никаких молочных продуктов и фруктов, как основы для соусов. Множество сезонной рыбы и морепродуктов, работа на гриле и впечатляющие идеи для кейтеринга
Каждое блюдо в ресторане - настоящее удовольствие для чувств. А для шефа на стажировке - это неповторимый опыт практики на техниках, которые делают из морепродуктов произведение искусства
| Шеф-Повар Carlos del Portillo Мадридский шеф-повар Карлос дель Портильо изучал основы кухни в престижной школе гостеприимства Каса-де-Кампо в Мадриде, разделяя класс и студенческие бега с известными шеф-поварами, такими как Альберто Чикоте или Пако Ронсеро Шеф всегда делает ставку на кухню, основанную на продукте высочайшего качества в сочетании с современными кулинарными техниками, с особым вниманием к грилю и большим уважением к своему ремеслу |
Шеф-повар Карлос дель Портильо
Мадридский шеф-повар всегда делает ставку на кухню, основанную на продукте высочайшего качества в сочетании с современными кулинарными техниками, с особым вниманием к грилю и большим уважением к своему ремеслу
Мадридский шеф-повар всегда делает ставку на кухню, основанную на продукте высочайшего качества в сочетании с современными кулинарными техниками, с особым вниманием к грилю и большим уважением к своему ремеслу
Концепция ресторана
- Тип кухниОткрытая кухня, приготовление из-под ножа. Шеф ежедневно лично осуществляет покупку свежих морепродуктов
- Пространство ресторанаУютный ресторан, рассчитанный на 32 посадочных места
- МенюДинамичное меню зависит от лучших предложений дня.
Меню ±25 блюд.
Средний чек 60€ на человека - Особенности ресторанаКрудо и гриль
Концепция ресторана
Тип кухни
Открытая кухня, приготовление из-под ножа
Средиземноморская диета в действии
Средиземноморская диета в действии
Пространство ресторана
Уютный ресторан, рассчитанный на 32 посадочных места
Меню
Динамичное меню зависит от лучших предложений дня.
Меню ±25 блюд.
Средний чек 60€ на человека
Меню ±25 блюд.
Средний чек 60€ на человека
Особенности ресторана
Крудо и гриль
Что включено в пакет стажировки
- Размещение в гостевом доме на Золотой МилеРазмещение в гостевом доме – частной резиденции SB CULINARY CENTER в самом дорогом и безопасном районе Мадрида – barrio Salamanca, в 400 м от Посольства Италии и в 500 м от Посольства США. Поварам предоставляются индивидуальные комнаты со всеми удобствами, постельным бельем, полотенцами и домашними тапочками.
- Еженедельный гастротур в топовые рестораны разного форматаГастротур из расчета 1 дегустационный обед или ужин в неделю (не включены рестораны с 1, 2, 3 звездами Мишлен), включая выезд в один из центральных городов Испании (Толедо, Сеговию, Вальядолид, Бургос или Леон, с посещением лучшего ресторана в каждом городе).
- ПитаниеSBCC предоставляет 4-х разовое сбалансированное, раздельное питание с добавлением витаминного комплекса (профилактика акклиматизации и респираторных заболеваний). Алкоголь не включен на протяжении рабочей недели.
- Трансфер в день прибытия и вылета обратноМашина SBCC в день прибытия и вылета обратно по маршруту: аэропорт - резиденция SBCC - аэропорт.
Важно: участники программ повышения квалификации прибывают в Мадрид по понедельникам до 14:00 часов дня и отправляются в аэропорт в воскресенье в 12:00 часов дня. - Услуги сопровождающего переводчикаСопровождающий переводчик со знанием испанского и русского языка работает с поваром с 10 до 16 часов (на утренние заготовки и дневной сервис) ежедневно, со вторника по субботу. На вечерний сервис повар ходит самостоятельно.
Переводчик отрабатывает с поваром на практике все этапы приготовления блюд, фотографирует процессы и используемые продукты. - Наборы ТТК на русском языкеПо окончании полного курса стажировки повару вручается набор ТТК в электронном виде. Дополнительно возможно приобретение наборов ТТК предыдущих сезонов выбранного поваром ресторана.
- Сертификат SBCCПо окончании полного курса выбранной стажировки повару выдается сертификат о приобретении знаний и навыков в соответствии с выбранной программой.
- Не включены:- Страховка, покрывающая все виды рисков
- Стоимость визы
- Стоимость авиаперелета до Мадрида
- PCR-тест по прибытию и на вылет обратно.
Детальный перечень услуг перечислен в договоре, который SBCC направляет повару и/или его инвестору для внимательного прочтения и подписания. - ОплатаДля бронирования места на стажировку обязательным условием является внесение аванса в размере 50% стоимости. Вторую половину повар или его инвестор оплачивают за две недели до прибытия в Мадрид. Если до выбранной даты заезда остается менее 30 дней, оплата за программу вносится полностью.
Наши повара на стажировке в Bistronómika
Блюда и подачи в Bistronómika
*Минимальный период стажировки в Bistronómika 4 недели.
SBCC рекомендует комбинировать эту стажировку с другим рестораном, также продолжительностью в 2 недели (DeAtún).
SBCC рекомендует комбинировать эту стажировку с другим рестораном, также продолжительностью в 2 недели (DeAtún).
Даты заездов в 2023 году следующие:
с 09/01 по 04/02 все места проданы
с 06/02 по 04/03 осталось 2 места
с 06/03 по 01/04 осталось 2 места
с 03/04 по 29/04 есть 5 мест
с 01/05 по 27/05 есть 5 мест
с 29/05 по 24/06 есть 5 мест
с 26/06 по 22/07 осталось 2 места
с 24/07 по 19/08 осталось 3 места
с 04/09 по 30/09 есть 5 мест
с 02/10 по 28/10 есть 5 мест
с 30/10 по 25/11 осталось 3 места
с 27/11 по 23/12 есть 5 мест
с 09/01 по 04/02 все места проданы
с 06/02 по 04/03 осталось 2 места
с 06/03 по 01/04 осталось 2 места
с 03/04 по 29/04 есть 5 мест
с 01/05 по 27/05 есть 5 мест
с 29/05 по 24/06 есть 5 мест
с 26/06 по 22/07 осталось 2 места
с 24/07 по 19/08 осталось 3 места
с 04/09 по 30/09 есть 5 мест
с 02/10 по 28/10 есть 5 мест
с 30/10 по 25/11 осталось 3 места
с 27/11 по 23/12 есть 5 мест
Bistronómika
В оформлении сайта используются как авторские фотографии, так и фотоматериалы, предоставленные ресторанами.