I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
Задайте вопрос и мы свяжемся с Вами
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Coque
2*MICHELIN
COQUE
2*MICHELIN
COQUE 2* Michelin - это мадридская кухня, основанная на традиционных продуктах, но творческий, авангардный, художественный подход
В 2002 году ресторан получил первую звезду Мишлен
Второй звездой Красный Гид премировал COQUE всего четыре года спустя, в 2006 году
Кроме того, ресторан имеет 3 солнца Repsol и 3М гида Metrópili
COQUE - самый популярный ресторан в Мадриде из ресторанов, имеющих 2* Michelin
В 2002 году ресторан получил первую звезду Мишлен
Второй звездой Красный Гид премировал COQUE всего четыре года спустя, в 2006 году
Кроме того, ресторан имеет 3 солнца Repsol и 3М гида Metrópili
COQUE - самый популярный ресторан в Мадриде из ресторанов, имеющих 2* Michelin
COQUE 2* Michelin - это мадридская кухня, основанная на традиционных продуктах, но творческий, авангардный, художественный подход
В 2002 году ресторан получил первую звезду Мишлен
Второй звездой Красный Гид премировал COQUE всего четыре года спустя, в 2006 году
Кроме того, ресторан имеет 3 солнца Repsol и 3М гида Metrópili.
COQUE - самый популярный ресторан в Мадриде из ресторанов, имеющих 2* Michelin
| Шеф-Повар Mario Sandoval Марио Сандоваль - обладатель премий Лучший повар и лучший ресторатор Испании в разные годы, в 26 лет получил первую звезду Мишлен. «Обновленная мадридская кухня» - 3 слова, которыми звездный шеф описал подход к работе в своем ресторане. Марио Сандоваль, президент всеиспанской ассоциации поваров и кондитеров. Вместе с братьями Хуаном Диего (метрдотель) и Рафаэлем (сомелье), является со-владельцем ресторана Coque 2* |
Шеф-повар Mario Sandoval
Марио Сандоваль - обладатель премий Лучший повар и лучший ресторатор Испании в разные годы, в 26 лет получил первую звезду Мишлен. «Обновленная мадридская кухня» - 3 слова, которыми звездный шеф описал подход к работе в своем ресторане.
Марио Сандоваль, президент всеиспанской ассоциации поваров и кондитеров. Вместе с братьями Хуаном Диего (метрдотель) и Рафаэлем (сомелье), является со-владельцем ресторана Coque 2*
Марио Сандоваль - обладатель премий Лучший повар и лучший ресторатор Испании в разные годы, в 26 лет получил первую звезду Мишлен. «Обновленная мадридская кухня» - 3 слова, которыми звездный шеф описал подход к работе в своем ресторане.
Марио Сандоваль, президент всеиспанской ассоциации поваров и кондитеров. Вместе с братьями Хуаном Диего (метрдотель) и Рафаэлем (сомелье), является со-владельцем ресторана Coque 2*
Концепция ресторана
- Тип кухниСредиземноморская и классическая испанская кухня с авторским подходом шеф-повара
- Пространство ресторанаРесторан братьев Сандоваль площадью 1.100 кв.м., занимающий два этажа, вмещает 70 посетителей. В нём есть коктейль-бар, невероятный винный погреб, 4 зала (два из них предназначены для проведения мероприятий) и общий зал, а также открытая кухня
- МенюCoque предлагает дегустационное меню (Q19+) с несколькими вариантами закусок, основных блюд и десертов, которые изменяются в зависимости от времени года. Кроме того, у меню есть вегетарианская и веганская версии кухни
- Особенности ресторанаСтажировка в ресторане Coque 2* актуальна при наличии опыта стажировки в ресторане 1*Michelin или премиальном ресторане
Концепция ресторана
Тип кухни
Средиземноморская и классическая испанская кухня с авторским подходом шеф-повара
Пространство ресторана
Ресторан братьев Сандоваль площадью 1.100 кв.м., занимающий два этажа, вмещает 70 посетителей. В нём есть коктейль-бар, невероятный винный погреб, 4 зала (два из них предназначены для проведения мероприятий) и общий зал, а также открытая кухня
Меню
Coque предлагает дегустационное меню (Q19+) с несколькими вариантами закусок, основных блюд и десертов, которые изменяются в зависимости от времени года. Кроме того, у меню есть вегетарианская и веганская версии кухни
Особенности ресторана
Стажировка в ресторане Coque 2* актуальна при наличии опыта стажировки в ресторане 1*Michelin или премиальном ресторане
Что включено в пакет стажировки
- Размещение в гостевом доме на Золотой МилеРазмещение в гостевом доме – частной резиденции SB CULINARY CENTER в самом дорогом и безопасном районе Мадрида – barrio Salamanca, в 400 м от Посольства Италии и в 500 м от Посольства США. Поварам предоставляются индивидуальные комнаты со всеми удобствами, постельным бельем, полотенцами и домашними тапочками.
- Еженедельный гастротур в топовые рестораны разного форматаГастротур из расчета 1 дегустационный обед или ужин в неделю, включая выезд в один из центральных городов Испании (Толедо, Сеговию, Вальядолид, Бургос или Леон, с посещением лучшего ресторана в каждом городе).
- ПитаниеSBCC предоставляет 4-х разовое сбалансированное, раздельное питание с добавлением витаминного комплекса (профилактика акклиматизации и респираторных заболеваний). Алкоголь не включен на протяжении рабочей недели.
- Трансфер в день прибытия и вылета обратноМашина SBCC в день прибытия и вылета обратно по маршруту: аэропорт - резиденция SBCC - аэропорт.
Важно: участники программ повышения квалификации прибывают в Мадрид по понедельникам до 14:00 часов дня и отправляются в аэропорт в воскресенье в 12:00 часов дня. - Услуги сопровождающего переводчикаСопровождающий переводчик со знанием испанского и русского языка работает с поваром с 10 до 16 часов (на утренние заготовки и дневной сервис) ежедневно, со вторника по субботу. На вечерний сервис повар ходит самостоятельно.
Переводчик отрабатывает с поваром на практике все этапы приготовления блюд, фотографирует процессы и используемые продукты. - Наборы ТТК на русском языкеПо окончании полного курса стажировки повару вручается набор ТТК в электронном виде. Дополнительно возможно приобретение наборов ТТК предыдущих сезонов выбранного поваром ресторана.
- Сертификат SBCCПо окончании полного курса выбранной стажировки повару выдается сертификат о приобретении знаний и навыков в соответствии с выбранной программой.
- Не включены:- Страховка, покрывающая все виды рисков
- Стоимость визы
- Стоимость авиаперелета до Мадрида
- PCR-тест по прибытию и на вылет обратно.
Детальный перечень услуг перечислен в договоре, который SBCC направляет повару и/или его инвестору для внимательного прочтения и подписания. - ОплатаДля бронирования места на стажировку обязательным условием является внесение аванса в размере 50% стоимости. Вторую половину повар или его инвестор оплачивают за две недели до прибытия в Мадрид. Если до выбранной даты заезда остается менее 30 дней, оплата за программу вносится полностью.
Наши повара на стажировке в COQUE 2*
Блюда и подачи в COQUE 2*
* Ресторанная практика в COQUE 2* доступна продолжительностью минимум от 4 недель. Возможно совмещение программ стажировок в различных ресторанах: 4 недели в двух ресторанах по программе 2+2, 8 недель по программе 2-х ресторанов 4+4, 12 недель по программе 3-х ресторанов 4+4+4.
Даты заездов в 2023 году следующие:
с 09/01 по 04/02 все места проданы
с 06/02 по 04/03 осталось 2 места
с 06/03 по 01/04 осталось 2 места
с 03/04 по 29/04 есть 5 мест
с 01/05 по 27/05 есть 5 мест
с 29/05 по 24/06 есть 5 мест
с 26/06 по 22/07 осталось 2 места
с 24/07 по 19/08 осталось 3 места
с 04/09 по 30/09 есть 5 мест
с 02/10 по 28/10 есть 5 мест
с 30/10 по 25/11 осталось 3 места
с 27/11 по 23/12 есть 5 мест
с 09/01 по 04/02 все места проданы
с 06/02 по 04/03 осталось 2 места
с 06/03 по 01/04 осталось 2 места
с 03/04 по 29/04 есть 5 мест
с 01/05 по 27/05 есть 5 мест
с 29/05 по 24/06 есть 5 мест
с 26/06 по 22/07 осталось 2 места
с 24/07 по 19/08 осталось 3 места
с 04/09 по 30/09 есть 5 мест
с 02/10 по 28/10 есть 5 мест
с 30/10 по 25/11 осталось 3 места
с 27/11 по 23/12 есть 5 мест
COQUE 2*
В оформлении сайта используются как авторские фотографии, так и фотоматериалы, предоставленные ресторанами.