+34 622 65 39 07 WhatsApp
I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
WhatsApp
Close
Задайте вопрос и мы свяжемся с Вами
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
DeAtÚn
DEATÚN
Deatún - концепция «все из тунца». Более 50 блюд из 23 частей разделки тунца
В ресторане DEATÚN тунец представлен во всех его проявлениях: при различных текстурах и температуре
DEATÚN предлагает классические произведения из тунца и современные интерпретации, определяющие тенденции передовой авангардной кухни....
Deatún - концепция «все из тунца». Более 50 блюд из 23 частей разделки тунца

В ресторане DEATÚN тунец представлен во всех его проявлениях: при различных текстурах и температуре

DEATÚN предлагает классические произведения из тунца и современные интерпретации, определяющие тенденции передовой авангардной кухни....








Шеф-Повар Дамиан Риос

Шеф-повар Дамиан Риос, настоящий эксперт с многолетним опытом работы, воплощая в жизнь идею "ВСЕ ИЗ ТУНЦА", открыл путь прямиком от моря до ваших гастрономических чувств

Шеф-повар

Дамиан Риос - настоящий эксперт с многолетним опытом работы, воплощая в жизнь идею "ВСЕ ИЗ ТУНЦА", открыл путь прямиком от моря до ваших гастрономических чувств

Концепция ресторана
  • Тип кухни
    Концепция "Все из тунца".
    Тунец во всех его проявлениях.
  • Пространство ресторана
    (Какой зал, на сколько мест, винный погреб, бар...)
  • Меню
    меню....
  • Особенности ресторана
    Более 50 блюд из 23 частей разделки тунца...
Концепция ресторана
Тип кухни
Традиционная средиземноморская, испанская кухня, воплощенная в исключительных авторских предложениях именитого шеф-повара
Пространство ресторана
Какой бар, какой сам ресторан итд
Меню
.........
Особенности ресторана
Интересный формат ресторана с меню для выбора, сидя за столами зала, украшенного произведениями современного искусства, части личной коллекции одного из учредителей и отдельным гастрономическим сетом за большой барной стойкой, предлагающей гостям chef's table практически из-под ножа. Здесь также имеется отдельный зал с большим монолитным столом, где организуются винные дегустации и мастер-классы.
Что включено в пакет стажировки
  • Размещение в гостевом доме на Золотой Миле
    Размещение в гостевом доме – частной резиденции SB CULINARY CENTER в самом дорогом и безопасном районе Мадрида – barrio Salamanca, в 400 м от Посольства Италии и в 500 м от Посольства США. Поварам предоставляются индивидуальные комнаты со всеми удобствами, постельным бельем, полотенцами и домашними тапочками.
  • Еженедельный гастротур в топовые рестораны разного формата
    Гастротур из расчета 1 дегустационный обед или ужин в неделю, включая выезд в один из центральных городов Испании (Толедо, Сеговию, Вальядолид, Бургос или Леон, с посещением лучшего ресторана в каждом городе).
  • Питание
    SBCC предоставляет 4-х разовое сбалансированное, раздельное питание с добавлением витаминного комплекса (профилактика акклиматизации и респираторных заболеваний). Алкоголь не включен на протяжении рабочей недели.
  • Трансфер в день прибытия и вылета обратно
    Машина SBCC в день прибытия и вылета обратно по маршруту: аэропорт - резиденция SBCC - аэропорт.
    Важно    : участники программ повышения квалификации прибывают в Мадрид по понедельникам до 14:00 часов дня и отправляются в аэропорт в воскресенье в 12:00 часов дня.
  • Услуги сопровождающего переводчика
    Сопровождающий переводчик со знанием испанского и русского языка работает с поваром с 10 до 16 часов (на утренние заготовки и дневной сервис) ежедневно, со вторника по субботу. На вечерний сервис повар ходит самостоятельно.
    Переводчик отрабатывает с поваром на практике все этапы приготовления блюд, фотографирует процессы и используемые продукты.
  • Наборы ТТК на русском языке
    По окончании полного курса стажировки повару вручается набор ТТК в электронном виде. Дополнительно возможно приобретение наборов ТТК предыдущих сезонов выбранного поваром ресторана.
  • Сертификат SBCC
    По окончании полного курса выбранной стажировки повару выдается сертификат о приобретении знаний и навыков в соответствии с выбранной программой.
  • Не включены:
    - Страховка, покрывающая все виды рисков
    - Стоимость визы
    - Стоимость авиаперелета до Мадрида
    - PCR-тест по прибытию и на вылет обратно.

    Детальный перечень услуг перечислен в договоре, который SBCC направляет повару и/или его инвестору для внимательного прочтения и подписания.
  • Оплата
    Для бронирования места на стажировку обязательным условием является внесение аванса в размере 50% стоимости. Вторую половину повар или его инвестор оплачивают за две недели до прибытия в Мадрид. Если до выбранной даты заезда остается менее 30 дней, оплата за программу вносится полностью.
Наши повара на стажировке в DEATÚN
Блюда и подачи в DEATÚN
* Ресторанная практика в DEATÚN доступна продолжительностью минимум от 2 недель. Возможно совмещение программ стажировок в различных ресторанах: 4 недели в двух ресторанах по программе 2+2, 8 недель по программе 2-х ресторанов 4+4, 12 недель по программе 3-х ресторанов 4+4+4.
Даты заездов в 2023 году следующие:
с 09/01 по 04/02 все места проданы
с 06/02 по 04/03 осталось 2 места
с 06/03 по 01/04 осталось 2 места
с 03/04 по 29/04 есть 5 мест
с 01/05 по 27/05 есть 5 мест
с 29/05 по 24/06 есть 5 мест
с 26/06 по 22/07 осталось 2 места
с 24/07 по 19/08 осталось 3 места
с 04/09 по 30/09 есть 5 мест
с 02/10 по 28/10 есть 5 мест
с 30/10 по 25/11 осталось 3 места
с 27/11 по 23/12 есть 5 мест

DEATÚN
В оформлении сайта используются как авторские фотографии, так и фотоматериалы, предоставленные ресторанами.