Задайте вопрос и мы свяжемся с Вами
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Gaman
GAMAN - перуанская кухня Никкей (nikkei) – кухня, сформированная под влиянием нескольких тысяч японцев, которые в конце девятнадцатого века эмигрировали в Южную Америку в поисках золота (японское слово nikkei означает "японские эмигранты")
NIKKEI - это направление, представляющее собой сочетание перуанской и японской кухонь. В этом нет ничего удивительного: оба народа боготворят свежую рыбу
Ресторан GAMAN представляет эволюцию гораздо более глобальной кухни nikkei, в которой продукт, обработанный самыми традиционными японскими методами, становится абсолютным героем под влиянием шеф-повара.
| Шеф-Повар Луис Аревало Луис Аревало - перуанский шеф-повар, родившийся в Перу, который уже много лет живет в Мадриде, возвращается к своим истокам. Его траектория, проходя через различные рестораны, теперь начинает новое путешествие. Он дебютировал в своем новом и очень размерном проекте GAMAN. Луисом Аревало обоснованно считается корифеем кухни nikkei в Испании |
Концепция ресторана
- Тип кухниПеруанская кухня. Кухня фьюжн (Перу и Япония)
- Пространство ресторанаççççç
- МенюМеню ресторана сбалансированное, но очень полное, содержащее все фирменные блюда, которые Луис Аревало разработал для своих посетителей.
Кроме того, есть возможность попробовать дегустационное меню "Omakase" за 69€ - Особенности ресторанаИсключительная кухня NIKKEI.......
Что включено в пакет стажировки
- Размещение в гостевом доме на Золотой МилеРазмещение в гостевом доме – частной резиденции SB CULINARY CENTER в самом дорогом и безопасном районе Мадрида – barrio Salamanca, в 400 м от Посольства Италии и в 500 м от Посольства США. Поварам предоставляются индивидуальные комнаты со всеми удобствами, постельным бельем, полотенцами и домашними тапочками.
- Еженедельный гастротур в топовые рестораны разного форматаГастротур из расчета 1 дегустационный обед или ужин в неделю, включая выезд в один из центральных городов Испании (Толедо, Сеговию, Вальядолид, Бургос или Леон, с посещением лучшего ресторана в каждом городе).
- ПитаниеSBCC предоставляет 4-х разовое сбалансированное, раздельное питание с добавлением витаминного комплекса (профилактика акклиматизации и респираторных заболеваний). Алкоголь не включен на протяжении рабочей недели.
- Трансфер в день прибытия и вылета обратноМашина SBCC в день прибытия и вылета обратно по маршруту: аэропорт - резиденция SBCC - аэропорт.
Важно: участники программ повышения квалификации прибывают в Мадрид по понедельникам до 14:00 часов дня и отправляются в аэропорт в воскресенье в 12:00 часов дня. - Услуги сопровождающего переводчикаСопровождающий переводчик со знанием испанского и русского языка работает с поваром с 10 до 16 часов (на утренние заготовки и дневной сервис) ежедневно, со вторника по субботу. На вечерний сервис повар ходит самостоятельно.
Переводчик отрабатывает с поваром на практике все этапы приготовления блюд, фотографирует процессы и используемые продукты. - Наборы ТТК на русском языкеПо окончании полного курса стажировки повару вручается набор ТТК в электронном виде. Дополнительно возможно приобретение наборов ТТК предыдущих сезонов выбранного поваром ресторана.
- Сертификат SBCCПо окончании полного курса выбранной стажировки повару выдается сертификат о приобретении знаний и навыков в соответствии с выбранной программой.
- Не включены:- Страховка, покрывающая все виды рисков
- Стоимость визы
- Стоимость авиаперелета до Мадрида
- PCR-тест по прибытию и на вылет обратно.
Детальный перечень услуг перечислен в договоре, который SBCC направляет повару и/или его инвестору для внимательного прочтения и подписания. - ОплатаДля бронирования места на стажировку обязательным условием является внесение аванса в размере 50% стоимости. Вторую половину повар или его инвестор оплачивают за две недели до прибытия в Мадрид. Если до выбранной даты заезда остается менее 30 дней, оплата за программу вносится полностью.
Блюда и подачи в GAMAN
* Ресторанная практика в Gaman доступна продолжительностью минимум от 4 недель. Возможно совмещение программ стажировок в различных ресторанах: 4 недели в двух ресторанах по программе 2+2, 8 недель по программе 2-х ресторанов 4+4, 12 недель по программе 3-х ресторанов 4+4+4.
GAMAN
В оформлении сайта используются как авторские фотографии, так и фотоматериалы, предоставленные ресторанами.