I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
Задайте вопрос и мы свяжемся с Вами
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Ramón Freixa
2*MICHELIN
RAMÓN FREIXA
2*MICHELIN
Ramón Freixa 2* Michelin - ресторан новаторской средиземноморской кухни на основе старых традиций, который расположен в эксклюзивном отеле Único, в районе Саламанка в самом центре Мадрида
Рамон Фрейша возглавляет команду одноименного ресторана, которой поручено принести к столу одно из самых творческих и авангардных предложений города. Концепция, в которой уже 11 лет безумие и здравый смысл встречаются, чтобы сделать еду или ужин незабываемым моментом
Рамон Фрейша возглавляет команду одноименного ресторана, которой поручено принести к столу одно из самых творческих и авангардных предложений города. Концепция, в которой уже 11 лет безумие и здравый смысл встречаются, чтобы сделать еду или ужин незабываемым моментом
Ramón Freixa 2* Michelin - ресторан новаторской средиземноморской кухни на основе старых традиций, который расположен в эксклюзивном отеле Único, в районе Саламанка в самом центре Мадрида
Рамон Фрейша возглавляет команду одноименного ресторана, которой поручено принести к столу одно из самых творческих и авангардных предложений города. Концепция, в которой уже 11 лет безумие и здравый смысл встречаются, чтобы сделать еду или ужин незабываемым моментом
Шеф-повар Ramón Freixa
Рамон Фрейша - один из самых нестандартно мыслящих шеф-поваров национальной панорамы. Он превратил помидор в центр своих исследований и экспериментов, достигнув такого количества текстур продукта, что даже самые креативные вывесили белый флаг в попытке обойти шефа с его помидорными вариациями
Именитый шеф высказывался о своих намерениях так:
«Точкой отсчёта для меня всегда были традиции в сочетании с наиболее интересными моими исследованиями и экспериментами, в результате которых получается тот идеальный вкус, который делает гостей счастливыми. Я готовлю для того, чтобы подарить вам моменты счастья»
Рамон Фрейша - один из самых нестандартно мыслящих шеф-поваров национальной панорамы. Он превратил помидор в центр своих исследований и экспериментов, достигнув такого количества текстур продукта, что даже самые креативные вывесили белый флаг в попытке обойти шефа с его помидорными вариациями
Именитый шеф высказывался о своих намерениях так:
«Точкой отсчёта для меня всегда были традиции в сочетании с наиболее интересными моими исследованиями и экспериментами, в результате которых получается тот идеальный вкус, который делает гостей счастливыми. Я готовлю для того, чтобы подарить вам моменты счастья»
| Шеф-Повар Рамон Фрейша Рамон Фрейша - один из самых нестандартно мыслящих шеф-поваров национальной панорамы. Он превратил помидор в центр своих исследований и экспериментов, достигнув такого количества текстур продукта, что даже самые креативные вывесили белый флаг в попытке обойти шефа с его помидорными вариациями
Именитый шеф высказывался о своих намерениях так: «Точкой отсчёта для меня всегда были традиции в сочетании с наиболее интересными моими исследованиями и экспериментами, в результате которых получается тот идеальный вкус, который делает гостей счастливыми. Я готовлю для того, чтобы подарить вам моменты счастья» |
Концепция ресторана
Тип кухни
Средиземноморская, Европейская, Испанская кухня
Пространство ресторана
В ресторане есть приватный зал на 12 человек и секретный сад – элегантная и изысканная гастрономическая площадка на 25 человек с 7 большими столами
Меню
Меню «A la Carte», кроме этого в ресторане предлагается два дегустационных меню: «La Experiencia», состоящее из 20 блюд и «El Homenaje: Gran RFXM», включающее 25 блюд, а также более лёгкое меню «El Petit Menú», которое можно заказать только в обеденное время со вторника по пятницу.
Ресторан располагает винным погребом с более чем 450 наименованиями вин
Ресторан располагает винным погребом с более чем 450 наименованиями вин
Особенности ресторана
Стажировка в ресторане Ramón Freixa 2* актуальна при наличии опыта стажировки в ресторане 1*Michelin или премиальном ресторане
Концепция ресторана
Тип кухни
Средиземноморская, Европейская, Испанская кухня
Пространство ресторана
В ресторане есть приватный зал на 12 человек и секретный сад – элегантная и изысканная гастрономическая площадка на 25 человек с 7 большими столами
Меню
Меню «A la Carte», кроме этого в ресторане предлагается два дегустационных меню: «La Experiencia», состоящее из 20 блюд и «El Homenaje: Gran RFXM», включающее 25 блюд, а также более лёгкое меню «El Petit Menú», которое можно заказать только в обеденное время со вторника по пятницу.
Ресторан располагает винным погребом с более чем 450 наименованиями вин
Ресторан располагает винным погребом с более чем 450 наименованиями вин
Особенности ресторана
Стажировка в ресторане Ramón Freixa 2* актуальна при наличии опыта стажировки в ресторане 1*Michelin или премиальном ресторане
Что включено в пакет стажировки
Размещение в гостевом доме на Золотой Миле
Размещение в гостевом доме – частной резиденции SB CULINARY CENTER в самом дорогом и безопасном районе Мадрида – barrio Salamanca, в 400 м от Посольства Италии и в 500 м от Посольства США. Поварам предоставляются индивидуальные комнаты со всеми удобствами, постельным бельем, полотенцами и домашними тапочками.
Еженедельный гастротур в топовые рестораны разного формата
Гастротур из расчета 1 дегустационный обед или ужин в неделю, включая выезд в один из центральных городов Испании (Толедо, Сеговию, Вальядолид, Бургос или Леон, с посещением лучшего ресторана в каждом городе).
Питание
SBCC предоставляет 4-х разовое сбалансированное, раздельное питание с добавлением витаминного комплекса (профилактика акклиматизации и респираторных заболеваний). Алкоголь не включен на протяжении рабочей недели.
Трансфер в день прибытия и вылета обратно
Машина SBCC в день прибытия и вылета обратно по маршруту: аэропорт - резиденция SBCC - аэропорт.
Важно: участники программ повышения квалификации прибывают в Мадрид по понедельникам до 14:00 часов дня и отправляются в аэропорт в воскресенье в 12:00 часов дня.
Важно: участники программ повышения квалификации прибывают в Мадрид по понедельникам до 14:00 часов дня и отправляются в аэропорт в воскресенье в 12:00 часов дня.
Услуги сопровождающего переводчика
Сопровождающий переводчик со знанием испанского и русского языка работает с поваром с 10 до 16 часов (на утренние заготовки и дневной сервис) ежедневно, со вторника по субботу. На вечерний сервис повар ходит самостоятельно.
Переводчик отрабатывает с поваром на практике все этапы приготовления блюд, фотографирует процессы и используемые продукты.
Переводчик отрабатывает с поваром на практике все этапы приготовления блюд, фотографирует процессы и используемые продукты.
Наборы ТТК на русском языке
По окончании полного курса стажировки повару вручается набор ТТК в электронном виде. Дополнительно возможно приобретение наборов ТТК предыдущих сезонов выбранного поваром ресторана.
Сертификат SBCC
По окончании полного курса выбранной стажировки повару выдается сертификат о приобретении знаний и навыков в соответствии с выбранной программой.
Не включены:
- Страховка, покрывающая все виды рисков
- Стоимость визы
- Стоимость авиаперелета до Мадрида
- PCR-тест по прибытию и на вылет обратно.
Детальный перечень услуг перечислен в договоре, который SBCC направляет повару и/или его инвестору для внимательного прочтения и подписания.
- Стоимость визы
- Стоимость авиаперелета до Мадрида
- PCR-тест по прибытию и на вылет обратно.
Детальный перечень услуг перечислен в договоре, который SBCC направляет повару и/или его инвестору для внимательного прочтения и подписания.
Оплата
Для бронирования места на стажировку обязательным условием является внесение аванса в размере 50% стоимости. Вторую половину повар или его инвестор оплачивают за две недели до прибытия в Мадрид. Если до выбранной даты заезда остается менее 30 дней, оплата за программу вносится полностью.
Блюда и подачи в Ramón Freixa
* Ресторанная практика в Ramón Freixa 2* доступна продолжительностью минимум от 4 недель. Возможно совмещение программ стажировок в различных ресторанах: 8 недель по программе 2-х ресторанов 4+4, 12 недель по программе 3-х ресторанов 4+4+4.
Ramón Freixa 2*
В оформлении сайта используются как авторские фотографии, так и фотоматериалы, предоставленные ресторанами.